在“食品生产中的可持续转型”项目中进行的一项研究中，肉鸡使用主要蛋白质来源为豆粕、螺旋藻或昆虫的饲料来育肥。研究了动物生长、肉质(特别是保质期)和食用质量。他们对132只鸟进行的实验室测试和感官(味觉测试)分析结果表明，黑虻幼虫粉和螺旋藻可以添加到家禽饲料中，而不会对质量产生负面影响。用黑虻幼虫饲料喂养的鸡的肉质与现状相当。用螺旋藻喂养的鸡，肉的颜色和味道都更浓烈。该研究的首席研究员Brianne Altmann博士解释说:“总的来说，在寻找动物饲料的新蛋白质来源时，两者都被证明是潜在的豆粕替代品。”

目前全球生产的微藻用于生物燃料、动物饲料和人类消费;然而，它们仍然比豆粕贵得多。目前，在欧洲联盟(EU)，昆虫只被允许用于人类消费和鱼类饲料;它们很可能在不久的将来被批准用于家禽饲料。在欧盟，所有的昆虫都必须使用经过认证的动物饲料生产。然而，动物产品质量教授丹尼尔Mörlein解释说:“可持续发展需要将废物纳入昆虫生产中。”

Göttingen大学农业科学学院的三个小组目前正在研究更可持续和社会接受的植物和动物为基础的食品。产品感知和消费者接受度研究通常在学院的现代感官实验室进行。