普渡大学(Purdue University)的研究人员一直致力于开发新技术，通过更有效地检测食源性疾病，帮助阻止其传播。每年有3000人死于食源性疾病。他们开发了一种基于生物发光的检测方法，并结合了一种便携式设备，可以与智能手机和笔记本电脑一起使用，对食品样品中的有害大肠杆菌进行现场检测。

硅光电倍增管(SiPM)装置使用弱光来进行生物发光试验，以检测食品样品中引起食源性疾病的细菌的存在。普渡大学的研究小组还设计了一个电路，包括放大器、比较器和微控制器，通过蓝牙技术将数据发送到笔记本电脑和智能手机上。他们使用3D打印技术为SiPM设计了一个便携式支架。这项研究发表在《科学》杂志1月刊上应用光学。

普渡大学工程学院机械工程高级研究科学家Euiwon Bae说:“我们的目标是创造一种技术和过程，使我们能够使用一种简单、方便和有效的过程，以具有成本效益的方式检测食源性疾病的原因。”他与普渡大学农业学院食品科学教授布鲁斯·阿普尔盖特(Bruce Applegate)一起开发了这项技术。“这个时间框架允许更好的综合检测和更快的行动，以阻止更多的人生病。”

为了证明这个概念，普渡大学的研究小组用当地一家杂货店里被人工污染的碎牛肉样本测试了这个设备。他们将大肠杆菌注射到牛肉样本中，然后用他们的设备在接种后10小时内对样本进行分析。

牛肉经过冲洗，并用含有改良噬菌体(细菌的一种病毒)的富集液孵育。然后噬菌体感染有害的食源性细菌，这样当添加底物时，细菌就会发光，SiPM可以检测到这种光。该设备能够计算光脉冲或光子。

Applegate说:“与现有的检测方法相比，我们的检测方法具有更高的灵敏度、更低的成本、更好的便携性和其他明显的优势。”