医学和生物化学系、分子生物学和生物物理学教授Doug Mashek博士带领一组研究人员发现，地中海饮食中的橄榄油可能是延长寿命和减轻与衰老相关疾病的关键。爱博网投领导者在过去的八年里，在美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的多项资助下，他们的研究成果最近发表在《分子细胞。

对地中海饮食的早期研究表明，红酒是地中海饮食对健康有益的主要原因，因为红酒中含有一种名为白藜芦醇的化合物，这种化合物可以激活细胞中的某种途径，从而延长寿命，预防与衰老有关的疾病。然而，Mashek实验室的研究表明，实际上是橄榄油中的脂肪——地中海饮食的另一个组成部分——激活了这条通路。

根据Mashek的说法，仅仅食用橄榄油并不足以产生所有的健康益处。他的团队的研究表明，当与禁食、限制热量摄入和锻炼相结合时，食用橄榄油的效果将最为明显。

“我们发现这种脂肪的工作方式是，它首先必须储存在称为脂滴的微观物质中，这就是我们细胞储存脂肪的方式。然后，当脂肪在运动或禁食中被分解时，就是信号和有益效果实现的时候。”

他们研究的下一步是将其转化为人类，目的是发现新的药物或进一步定制饮食方案，以改善短期和长期的健康。

Mashek说:“我们想要了解生物学，然后将其转化为人爱博网投领导者类，希望改变医疗保健的范式，即一个人去8个不同的医生那里治疗他或她的8种不同的疾病。”“这些都是与衰老有关的疾病，所以让我们治疗衰老吧。”