维生素B12(俗称钴胺素)是一种必需的膳食成分，但素食者更容易缺乏B12，因为植物既不制造也不需要这种营养素。

但现在，由该大学生物科学学院的马丁·沃伦教授领导的一个研究小组已经证明，普通的园衣确实可以吸收钴胺素。

菜园菜吸收B12的量取决于生长介质中存在的量，肯特研究小组能够通过显示营养物质最终进入叶子来证实B12的吸收。

观察到某些植物能够吸收B12是很重要的，因为这些营养丰富的植物可以帮助克服像印度这样素食者比例很高的国家的饮食限制，并且可能是解决提供营养完整的素食饮食这一全球挑战的重要方法，这是一个有价值的发展，因为世界上越来越多的人因为人口膨胀而变得无肉。

肯特大学的科学家们与生物老师以及桑威奇市罗杰·曼伍德爵士学校11爱博网投领导者年级和12年级的学生合作，调查了园衣中B12的检测和测量。

学生们种植了含有越来越多维生素B12的蔬菜。经过7天的生长，从幼苗上取下叶子，清洗并分析。

发现幼苗从生长培养基中吸收钴胺素并将其储存在叶子中。为了证实最初的观察结果，肯特大学的科学家们制作了一种维生素B12，当激光激活时，它会发出荧光。这种荧光B12被喂给植物，并被发现在叶细胞的一个特殊部分——液泡中积累，这为某些植物可以吸收和运输钴胺素提供了明确的证据。

维生素B12在维生素中是独一无二的，因为它只能由某些细菌产生，因此必须经过一段旅程才能进入更复杂的多细胞生物体。论文中描述的研究强调了如何使用荧光B12分子来跟踪这一过程，这也可以用来帮助理解为什么有些人更容易缺乏B12。

这一发现对对抗某些寄生虫感染也有意义。研究人员不仅证明了一些植物可以吸收维生素B12，他们还能够使用相同的技术跟踪荧光B12分子进入蠕虫体内的运动。这些结果表明，这是一个了解维生素B12如何被吸收的强大模型，由于蠕虫必须使用与哺乳动物系统不同的吸收系统，因此有可能利用这种差异来尝试和治疗以蠕虫为基础的寄生虫，如钩虫。